爆炒豆角

爆炒豆角是以豆角為主料，以蒜瓣、花椒、醋、醬油為輔料製作的一道家常菜。

基本介紹

• 中文名：爆炒豆角
• 分類：家庭小菜
• 口味：香
• 主要食材：豆角

菜品原料

主料

豆角500克

輔料

蒜瓣適量花椒少許

醋適量醬油適量

做法

1 蒜瓣切片，生薑切絲，豆角切成5厘米左右的段

2 坐鍋，放花生油，爆香花椒挑出，倒入蒜片、薑絲，翻炒

3 倒入豆角，大火快速翻炒片刻，放入醋、醬油就可以出鍋

豆角的營養價值

1.豆角提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

2.豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

3.豆角中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

4豆角的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。