爆炒薇菜

爆炒薇菜是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚，烹調方法簡單易學，營養搭配合理色澤鮮艷，美味爽口，深受大眾喜愛。其營養價值豐富，具有清熱解毒、抗菌抗輻的作用。

基本介紹

• 中文名：爆炒薇菜
• 外文名：Stir fried Osmund
• 分類：家常菜，普通系
• 口味：辣
• 主要食材：薇菜，紅辣椒
• 特色：色澤鮮艷，美味可口

菜品特點

色澤鮮艷、美味可口、增加食慾。

營養價值

爆炒薇菜質脆，味美少纖維，含蛋白質、有機礦物質及多種維生素。

做法指導

1、將鮮薇菜洗淨，去葉及絨毛，剩下的葉柄入沸水中焯片刻，撈出切段；

2、鍋內加豬油燒熱，放入蔥、姜煸香；

3、加入精鹽、料酒，

4、再放薇菜炒熱，點入味素，

5、放入紅辣椒並翻炒幾遍，推勻出鍋即成。