燴髮菜球是一道家常類美食，主要食材有水發髮菜、麵粉、生粉等。
基本介紹
- 中文名：燴髮菜球
- 主要原料：水發髮菜
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：年輕人
材料
主料：水發髮菜300克。
調料：生油500克（實耗50克）,鮮湯1碗，胡椒粉、鹽、味素、料酒，麵粉、生粉、麻油各適量。
做法
1.將髮菜揀去雜質，洗淨後擠於水分，切段，放入大碗中，加入鹽、味素、胡椒粉、料酒拌勻，醃漬10分鐘後，加入麵粉和生粉拌勻，用手團成直徑2公分的圓球。
2.炒鍋置旺火上，加入生油，燒至六成熱時，將髮菜球炸至皮硬時撈出，瀝淨油。
3.炒鍋內留油少許，燒熱後烹入料酒，加入鮮湯、鹽、味素、髮菜球，燒透後用生粉勾稀熒，熒熟後淋上麻油，起鍋裝盤即可。
