燴肚絲

燴肚絲是一道美食，製作原料主要有豬肚、冬筍、 黃瓜、胡蘿蔔。

基本介紹

• 中文名：燴肚絲
• 主料：豬肚 200克
• 輔料：冬筍 10克 黃瓜  胡蘿蔔 
• 類別：山東菜 氣血雙補調理

主料

豬肚 200克

燴肚絲

輔料

冬筍 10克 黃瓜 10克 胡蘿蔔 10克

調料

鹽 3克 澱粉(豌豆) 13克 料酒 5克 花椒 2克 大蔥 5克 姜 5克 大蒜 5克 味素 2克 植物油 20克 各適量

類別

山東菜 氣血雙補調理 健脾開胃調理 補虛養身調理

口味

色澤鮮艷，脆嫩適口。

食物做法

1把肚洗淨煮熟切絲；蔥、姜、冬筍、黃瓜、胡蘿蔔均洗淨切成絲，蒜切成片。

2.勺內放開水，把肚絲放開水中燙透撈出。

3.勺內放少量底油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，添雞湯，放入精鹽、料酒、味素、浸泡花椒的水，再把肚絲、筍絲、胡蘿蔔絲放在勺內，開鍋後撇淨浮沫，投入黃瓜絲，勾澱粉芡，淋少許明油，盛在湯盤內即成。