基本介紹
- 中文名：營養滑嫩魚丸子湯
- 主要食材：小黃花魚，雞蛋
- 分類：湯羹，丸子，營養
用料,做法,
用料
材料 |
小黃花魚 |
雞蛋 |
料酒 |
糖 |
鹽 |
蔥 |
姜 |
香菜 |
做法
1. 小黃花魚去頭去髒洗淨備用 |  |
2. 配料：雞蛋、料酒、糖、鹽、蔥、姜 |  |
3. 用刀背切魚肉拍散 |  |
4. 將拍散的魚肉切碎，蔥、姜切成碎末放到魚肉上 |  |
5. 將蔥、姜與魚肉一起剁至成魚糜 |  |
6. 剁成魚糜後打入兩個雞蛋 |  |
7. 剁好的魚肉里加適量水和一勺料酒，用打蛋器或是手動朝一個方向攪拌魚糜 |  |
8. 攪動至魚糜很粘且有膨脹的現象發生 |  |
9. 鍋入適量水後將攪拌好的魚糜用小勺取適量大小依次放入鍋內 |  |
10. 待湯汁開後丸子漂上來 |  |
11. 按個人口味放鹽，煮五分鐘後關火撒上蔥花香菜關火即可 |  |
12. 成品 |  |
