基本介紹
- 中文名：燙麵紅棗戚風蛋糕
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：雞蛋
- 模具：六寸活底模
- 食用方法：切片食用
模具
六寸活底模。
做法
1、紅棗去掉核取20克
2、加入70克水，
3、用攪拌機攪拌成棗糊，
4、將棗糊倒入小鍋中，
5、再倒入鹽和油，
6、攪拌均勻
7、低筋麵粉過篩
8、將小鍋中的棗糊液用小火煮開，關火。倒入麵粉。
9、攪拌均勻，稍放涼
10、再倒入蛋黃，
11、攪拌均勻備用，
12、蛋白分三次加入白糖，打至至倒三角
13、將部份蛋白倒入麵糊中，
14、翻拌均勻，再倒回剩下的蛋白中，
15、自下而上攪拌均勻，
16、倒入模具中，烤箱170度預熱，
17、將模具放在從上往下數第三層，烤10分鐘後，從小刀來兩刀，
18、再繼續烤至熟即可。
19、取出倒扣，放涼。
20、切片食用。
