燙韭菜是一道由韭菜、蒜等做成的美食。
基本介紹
- 中文名：燙韭菜
- 分類：小吃
- 口味：香
- 主要食材：韭菜
原料,輔料,做法,
燙韭菜
相關詞條
- 燙韭菜
燙韭菜是一道由韭菜、蒜等做成的美食。原料韭菜1把、蒜3瓣輔料醬油膏2大匙、糖2茶匙、蒜末少許、香油少許做法1.韭菜放入沸水中氽燙30秒，撈出切小段。2.將調味料與蒜末拌勻，淋在韭菜上即可。...
- 韭菜拌素雞
2、燙韭菜時也可在水中滴入幾滴油,可以使韭菜保持翠綠,此方法也適用於其它蔬菜的焯燙。3、值得注意的是做好的韭菜最好及時吃完,放置太久及隔夜的韭菜都不宜再吃,因為熟韭菜極易將菜中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是強致癌...
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注意事項 1、韭菜用淡鹽水20分鐘，可以去除大部分農藥殘留；2、最好把韭菜最底部切面沾泥的那一小段根部切去；3、燙韭菜的時候，變色馬上撈出，不可久煮，免得影響口感；4、焯後馬上浸涼，可以保持脆嫩的口感。
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1.步驟3焯燙韭菜的時候，可以水裡滴入幾滴油，這樣焯好的韭菜顏色會保持翠綠;焯燙的時候要大火，時間不要太久，韭菜變色後即可撈出;2.放入調料的時候，辣椒粉與蒜末要放在最上面，潑熱油的時候要潑在它們上面，激出香味。
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拌勻即可。小貼士 1、韭菜用淡鹽水20分鐘，可以去除大部分農藥殘留；2、最好把韭菜最底部切面沾泥的那一小段根部切去；3、燙韭菜的時候，變色馬上撈出，不可久煮，免得影響口感；4、焯後馬上浸涼，可以保持脆嫩的口感。
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4.這樣韭菜就燙好了，燙韭菜最多一二分鐘就可以了。5.韭菜撈出來後可以過下涼水，過涼水一定不能用手去搓韭菜，就用涼水衝下就可以，把它切成小段小段的。6.這樣韭菜和豆腐皮就切好了，馬上就可以開始拌了。7.放入生抽，自我覺得...
