燕麥藍莓馬芬

每逢周末，只要沒特別的事兒，想必大家肯定都是睡到自然醒吧？所以呢，一般早飯也就省掉了，懶覺睡醒直接吃個早午餐。買的4盒藍莓還沒折騰完，就繼續藍莓系列吧·....

基本介紹

• 中文名：燕麥藍莓馬芬
• 低筋麵粉：90克
• 泡打粉：2克
• 無鹽黃油：110克

簡介

食材明細

低筋麵粉90克

即食燕麥片20克

無鉛泡打粉2克

無鹽黃油110克

雞蛋2個

砂糖60克

藍莓鮮果100克

製作步驟

1. 模具塗上薄薄一層軟化黃油，篩上麵粉，輕輕磕掉多餘的粉，備用。

2. 低筋麵粉、泡打粉混合過篩兩次，與燕麥片拌勻。

3. 無鹽黃油切成小塊，室溫下軟化。

4. 分次加入細砂糖用電動打蛋器打至發白、體積變大。

5. 將雞蛋打勻，分4-5次加到黃油中，打勻。

6. 加入混合的粉類、瀝乾水分的藍莓。

7. 以橡皮刮刀由底部往上輕壓拌麵糊，使其均勻即可。

8. 烤箱預熱180度，麵糊倒入模具8分滿，以烤架盛托，中層、烘烤20-25分鐘。

9. 出爐待冷後即可脫模。

小貼士

1、在乾濕原料混合後，千萬不要攪拌過度，否則成品就不鬆軟了。甚至有專家大師說情願殘留一些沒有完全融入的乾粉，也不能要攪拌過度。
2、如果想要馬芬膨脹更高更劇烈，提高溫度減少時間；如果要馬芬膨脹柔和，表面略平而無爆裂，那么減低烤溫延長烤時。
3、藍莓鮮果也不要放的過多，會影響膨脹效果的。