《燕京食譜》是由2020年10月上海三聯書店出版的圖書。
基本介紹
- 書名：燕京食譜
- 作者：奧野信太郎
- 出版社：上海三聯書店
- 出版時間：2020年10月
- ISBN：9787542671660
作品簡介,作品目錄,
作品簡介
奧野先生熱愛美食，人送綽號“食痴”。他有著豐富的美食經驗，對食物也有獨到的研究。本書收錄了他關於美食的隨筆散文，“覓食”足跡從東京一直延伸到北京。寫中國美食，他嘗遍古都經典豪華菜餚，也喜愛酸梅湯、烤羊肉這樣的市井小吃，更忘不了雪裡蕻、荷葉粥等私房風味。寫東京味道，更多是對舊時食物的懷念，如小時候“緣日”活動的葡萄餅，天然且純粹的天婦羅、蕎麥麵和壽司等。奧野先生寫美食，不單單是寫食物，他把生活的滋味、往昔的回味融進食物的酸甜苦辣里，筆調生動又真摯，文辭優美，從中可以感受到作者詩意且浪漫的生活態度，飽含對所經歷的深切感恩以及對逝去過往的淡淡愁思。
作品目錄
奧野信太郎先生與酒（代序一）
酒、藥及旅行（代序二）
北京味道
燕京食譜
絮語早餐
北京的醬菜園
再憶北京小吃
秋天的味覺
吃茶
善飲亂醉
食癖
雪裡蕻
酸梅湯
夏日香氣
情與酒
卯酒之樂
葡萄餅
蕎麥麵店的佐料盒
菖蒲湯
酒友列傳
涼拌胡蔥
石狩鍋
醉虎傳
酒德雜談
“砂鍋居”的故事
烏瓜
加賀雜煮
院子裡的餐桌
中國料理的真滋味
往昔的銀座酒館
素食
東京味道
竹筍
東坡肉
醉態
酒香處處
新釀初成若村姑
美酒香飄關八州
“花露”“越譽”總相宜
晚霞如血嘆老酒
我的拿手菜
我家的菜譜
北京的羊肉
中國料理店
正宗的味道
喝喝茶
壽司店的故事
醉意朦朧
