燒雙蓉丸子是一道中國民間傳統家庭美食，由豬瘦肉豆腐烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：燒雙蓉丸子
- 主要食材：豬瘦肉，豆腐
- 配料：蔥末，薑末
- 調料：水澱粉，香油，精鹽，味素
- 特點：丸子酥爛，鹹鮮味濃
原料
豬瘦肉150克，豆腐250克，植物油50克，醬油10克，蔥末15克，薑末5克，水澱粉5克，香油3克，精鹽2克， 味素1克。
製法
（1）將瘦肉剁成蓉；豆腐搓碎擠去水分，攪拌在一起，加入少許精鹽、薑末、香油和5克蔥末，攪上勁，擠成小丸子，用熱油炸呈金黃色撈出。
（2）將植物油燒熱，加入蔥末熗鍋，加入適量水、精鹽，投入丸子燒透，加入味素，收汁入味，用水澱粉勾芡，出鍋即可。
