《燒烤術語》是2020年01月01日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：燒烤術語
- 標準編號：T/JZCA 101—2019
- 實施日期：2020年01月01日
- 發布日期：2019年09月09日
起草人,起草單位,主要內容,
起草人
劉登勇，宋立，姚文生，賈娜，張明成，劉廣軍，高娜。
起草單位
渤海大學肉品科學與技術研究所，錦州大漠儒狼餐飲管理有限公司，錦州“大 漠豪情”品牌燒烤店。
主要內容
本標準規定了燒烤加工中常用的術語與定義。
本標準適用於燒烤製品加工、銷售和管理。
《燒烤術語》是2020年01月01日實施的一項行業標準。
《燒烤術語》是2020年01月01日實施的一項行業標準。起草人劉登勇，宋立，姚文生，賈娜，張明成，劉廣軍，高娜。起草單位渤海大學肉品科學與技術研究所，錦州大漠儒狼餐飲管理有限公司，錦州“大 漠豪情”品牌燒烤店。主要內容本...
對於近年來燒烤食物廣受追捧的一種警告術語 近年，燒烤食物的種類逐年擴大，如豬肉、牛肉、動物內臟、玉米餅、豆腐乾、蔥段、魷魚、小黃魚及蝦、蟹、貝類等海鮮。燒烤類食品其營養價值究竟怎樣姑且不談，單就安全性而言已是備受質疑，有人甚至認為燒烤類食品位居垃圾食品之首，危害超過了膨化食品、油炸食品或醃漬食物...
4 潮州菜餚製作工藝術語 4.1 潮州菜菜餚製作工藝 製作潮式菜餚的全部工作、方法和技術的總稱。4.2 蟹目水 指在潮州菜的烹製過程中，鍋中或鼎中水燒開的程度，從鍋底或鼎底緩緩浮起的小氣泡，像青蟹的圓眼睛一樣，水溫（80±2）℃。4.3 蝦目水 指在潮州菜的烹製過程中，鍋中或鼎中水燒開的程度，具體...
均衡飲食和適量運動對於人們十分重要。均衡飲食是指選擇多種類和適當分量的食物，以便能提供各種營養素和恰當熱量去維持身體組織的生長，增強抵抗力和達至適中的體重。在進食時，應該按照“飲食金字塔”的分量比例進食及每天喝充足水分，以促進健康。均衡飲食使身體正常運作，有助於抵抗疾病，讓人時刻感到精力充沛並維持...
魚、蛋、奶、豆類均含有豐富蛋白質，應適當攝取。研究發現高脂肪及蛋白食物經煙燻、燒烤過程中，肉類油脂滴入碳中，在高溫下裂解，與炭火作用形成毒性強的致癌物——多環芳烴，隨煙燻揮發會回到食物中。高溫烹調會使蛋白質及胺基酸裂解，產生胺類衍生物而致癌。八、減少加工食物攝取 食品加工過程中會添入色素，防腐劑...
《日本燒烤與燴煮製作高手》是2004年吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是大阪廚師專科學校主編。本書內容是力求傳授基本的燒烤和燴煮料理的烹調技術。編輯推薦 本書四大特色：圖解詳盡、實用性強；圖像記號、一望而知；烹調術語、解釋透徹；作者專業、內容全面；內容簡介 燴煮料理是指兩種以上材料，煮製後可分別保持...
燒烤型煤 燒烤型煤是1996年公布的煤炭科學技術名詞。定義 中溫、中速燃燒的燃料型煤,反應活性高,不用爐具也能正常燃燒，煙氣高度清潔,有普通型和火柴點燃型兩種。出處 《煤炭科學技術名詞》。
日本菜：燒烤與燴煮製作圖解 《日本菜：燒烤與燴煮製作圖解》是1996年出版的圖書。內容介紹
本標準規定了遠紅外輻熱式無煙燒烤機的術語和定義、產品型號及基本參數、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、包裝、運輸及貯存。本標準適用於以高溫遠紅外輻熱盤元件（以下簡稱輻熱盤）為加熱體，發射波長範圍2.5 μm～25 μm，並套用靜電式油煙淨化設備的遠紅外輻熱式無煙燒烤機（以下簡稱燒烤機），採用其他...
露台，建築學術語，意為 住宅中的屋頂平台或由於建築結構需求或改善室內外空間組合而在其他樓層中做出的大陽台。由於它面積一般均較大，上邊又沒有屋頂，所以稱作露台。現代的露台，成為常規建築物之一，是室內和室外的交匯點，周遭風景的襯托下，圍繞與室內截然不同的氣氛，是為家居美化的部分，理想的露台可以把生活...
復燒———二次入窯燒烤。煙燻———用香菸熏作舊，嗅之有味。配腿———香爐、馬、獸等的腿或足已殘傷不全，而進行補腿。配蓋———用朝代不同器物的蓋相配。炸紋———器物的頸、肩或腹部受撞擊後，出現放射雞爪紋。水銹———器物長期受土埋水浸，有灰黃、鐵紅或銅綠色等化學物質粘附於器表。補釉...
(3)燒烤盒內濕試樣：分別向兩個盒內倒人酒精，燒烤試樣，至火熄樣乾為止。(4)稱盒+乾樣質量：精確至0.1g，記錄。3．程式計算壓實度 做樣階段完畢，即可計算壓實度。灌砂法壓實度檢測計算在表1 7-8中進行。表中最大幹密度、標準砂密度、最佳含水率、要求壓實度為已知數據，向項目部索取。其測定方法按有關...
《到金星做美味燒烤》是北京出版社出版的圖書。內容簡介 科學改變生活，然而科學原理中深奧的術語，枯燥的符號，令天性好玩的孩子望而卻步。有鑒於此，我們特意編寫了這套《實驗版十萬個為什麼》。《到金星做美味燒烤》是《實驗版十萬個為什麼》之一。這套叢書以科學知識為基礎，內容涉及天文、地理、生物、人體、生活...
開完會，享受完燒烤聚會之後，約上三五好友，在公共帳篷里盡情玩耍，遊戲娛樂。盡情感受友誼間的快樂，享受人生，品味自然！會議室 大別山莊度假村擁有完備的會務設施。獨立的會議中心樓層，具有前衛建築的風格，前有水面，似漂浮在水上，後有靠山，使得會務中心掩映在山水之間，透過會議室的全景玻璃，看窗外的風景，...
當代旅遊術語，指旅行社只負責安排旅行目的地的交通、住宿和總行程，而目的地旅遊和飲食由遊客自由安排的一種相對自由、經濟的旅遊形式 自由人戶外旅遊俱樂部 簡介 自由人戶外作為中旅的戶外旅遊品牌，旨在打造最專業、最具性價比的個性化戶外旅遊服務。我們追求的是戶外旅行中最大程度的自主和自由，全程純玩。提供自助游...
《到金星做美味燒烤？》是一本圖書 內容簡介 科學改變生活，然而科學原理中深奧的術語，枯燥的符號，令天性好玩的孩子望而卻步。有鑒於此，我們特意編寫了這套《實驗版十萬個為什麼》。《到金星做美味燒烤》是《實驗版十萬個為什麼》之一。這套叢書以科學知識為基礎，內容涉及天文、地理、生物、人體、生活百科等各個...
紅燒雞翅要先把雞翅焯水,除去血污,消除異味,使雞翅表皮緊縮,縮短烹製時間。炒糖的時候,先把鍋燒熱再加油,把油燒熱後再加糖,改中火,勺子不停的攪,以免糊鍋,這樣糖色就好看了。另外,在出鍋前再加點油,術語打明油,可以提亮菜的顏色! 詞條圖冊更多圖冊 ...
術語和定義 2.1. 餐飲業 指通過即時加工製作、商業銷售和服務性勞動等，向消費者提供食品、消費場所及設施的服務活動的經營服務行業，包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂等。2.2. 餐飲服務提供者 指從事餐飲業，提供餐飲服務的單位和個人。2.3. 餐館（含酒家、酒樓、酒店、飯莊等）指以飯菜（包括中餐、...
術語和定義 本標準採用下列術語和定義．熟肉製品 以猜、牛、羊、雞、兔、狗等畜、禽肉為主要原料，經醬、鹵、熏、烤、醃、蒸、煮等任何一種或多種加工方法而製成的直接可食的肉類加工製品。清洗 除去塵土、殘屑、污物或其他可能污染肉品或其包裝材料的有害物質的過程．消毒 以化學或物理方法，有效殺滅或減少...
糞便，俗稱“大便”、“大糞”、“屎”、“便便”等，是人或動物的大腸排遺物，排出糞便，術語叫排遺，就是排除食物殘渣的意思。糞便的四分之三是水分，其餘四分之一是固體，固體物質大多是蛋白質、無機物、脂肪、未消化的食物纖維、脫了水的消化液殘餘、以及從腸道脫落的細胞和死掉的細菌，還有維生素K、維生素B。
他們在各種試驗中被做記錄時，僅按他們的性別，在表格上標註“♀馬路大”或“♂馬路大”的字樣，這兩個符號是第七三一部隊用來表示實驗材料的專用術語。平均兩天就要“消耗”三個“馬路大”。相關報導 根據日本“赤旗報”揭露：日本法西斯為進行試驗起見，曾將動物的血注入人體中，並從活人身上抽取淋巴腺。還將被殘害...
)的形式出現的——一個高度概括的術語體現了薩滿的兩個模式化特徵：魔法知識及其他學問；治療和改變境遇的能力。薩滿一詞最早是在我國史籍中出現的。《三朝北盟會編》中記載：“兀室奸滑而有才。……國人號為珊蠻。珊蠻者，女真語巫嫗也，以其通變如神。”但是薩滿一詞引發了一些研究者關於薩滿教起源和分布...
風味餐廳 風味餐廳是2014年公布的建築學名詞。 定義 為客人提供不同的特色菜餚、海鮮、燒烤及火鍋等的餐廳。 出處 《建築學名詞》。
長老術語 術語是遊戲裡面默認的暗號.在天堂2裡面與長老相關的術語有 ZL--指團隊中的 神使/長老/伊娃聖徒 747--隊伍回歸 MP--回復術 地板--坐下來回藍回血 JY--中毒了要求解毒(解藥的意思,因為JD是指劍斗這個職業)C--席琳之恥 心得建議 給騎士必須加兩個盾牌(祝福之盾+強化盾牌防禦==改善盾牌)巫師,主教,...
十、社交用語中的用詞錯誤:贈人物品用“惠贈” 在社交用語中,“惠”是一個常用敬詞,凡以“惠”開頭的詞語都是指對方的行為有“恩”於己,如惠顧、惠存、惠臨、惠贈。某知名人士在送給別人的書上,有“惠贈某某”的題詞,某商家開張時,有“惠贈禮品”的告示,都是用錯了“惠贈”,可改為“敬贈”。 [2] 2017...