《清爽金針湯》是一道中國民間傳統家庭美食，由金針烹飪而成。 基本介紹 中文名：燉萵筍臘雞臘雞：1隻萵筍：2根調料：花椒、大料、生抽料酒蔥姜蒜 原料,調料,做法, 原料臘雞1隻、萵筍2根。調料花椒、大料、生抽、料酒、蔥、姜、蒜適量。做法1、臘雞剁成小塊，用涼水浸泡12個小時，去除鹹味；2、萵筍去皮切塊待用；3、鍋內倒入油，爆香蔥、姜、蒜、花椒、大料，加入臘雞塊，調入生抽、料酒煸炒臘雞出油；4、高壓鍋內注入涼水，倒入煸炒過的臘雞，上汽後壓15分鐘；5、高壓鍋冷卻後打開鍋蓋，倒入砂鍋內，加入萵筍塊，小火燉20分鐘即可。
