燉奶鯽魚

燉奶鯽魚是一種美食，主要食材是鯽魚、牛奶等。

基本介紹

• 中文名：燉奶鯽魚
• 主要食材：鯽魚
• 調料：酒，糖
• 輔料：豆苗、香菇

材料

鯽魚2條（約300克）、姜一小塊、火腿15克、熟筍15克、牛奶1杯、蔥1根、豆苗15克、香菇2塊

調味料

鹽、味素各適量、酒1大匙，糖少許、高湯1大碗

做法

1、鯽魚、豆苗分別洗乾淨，香菇、筍切片，火腿切成細末，蔥分別切成末及段，姜則磨成汁及切粗末，牛奶倒於杯中備用。

2、鯽魚放入滾水中燙煮4—5分鐘。

3、除牛奶、火腿末外，全部材料、調味料下鍋煮開後，再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成。

要領：

1、蔥花莖煮後變黃，如果是宴客，可撈去不要。

2、倒入牛奶後，要再煮開才算熟了。