熱奶茶

熱奶茶是將茶葉在水中煮開後，倒入新鮮牛奶繼續加熱後，就可以飲用。水與牛奶的比例為1：1，本品即有牛奶的奶香又有茶葉的清香，特別適合冬季飲用。

基本介紹

• 中文名：熱奶茶
• 主要原料：茶葉，牛奶
• 是否含防腐劑：否
• 水與牛奶比例：1：1

概述

奶茶有奶的芳香卻不像奶那么膩，有茶的清淡卻不像荼那么澀，奶茶可以喝一輩子而不會膩味。

暖暖的奶茶，暖暖的回味。

材料

主料

茶葉，牛奶

輔料

平底小鍋，水。

做法

1．把水放入平底鍋，量是你要喝的奶茶量的二分之一左右．我建議是偏下．這樣牛奶可以放多點～哈哈．

2．大火燒水，放入茶葉（自己斟量，茶葉按口味喜歡～），煮到茶葉展開，把火調中．

3．把牛奶倒入鍋中同煮，（這時候可視情況再把火調小點）煮到將要沸騰時便馬上關火，而不要等到它沸騰後關．

4．把煮好的奶茶放入茶壺悶一會～～反正太熱也喝不下～～

5．把要用的杯子放進熱水中泡一下～使它有溫度

6．OK！現可以透過茶濾把茶壺中的奶茶倒入預溫的茶杯啦～一杯好喝的熱奶茶誕生！

香港奶茶製作方法

1. 沖：將拼配茶放入茶網中，用燒開的沸水沖茶，先要沿壺邊倒入熱水，一來替茶提溫，二來可發開茶葉，茶香才可彰顯，然後便可以正式倒入熱水沖茶。

2. 撞（拉）:為了充分提取茶葉的色香味，將沖好的茶倒入空置茶壺，再撞回盛有茶葉的壺中，反覆對沖5次。

3. 焗：蓋上壺蓋，再以80℃文火焗10分鐘（帶茶網），茶湯不能起泡。茶味的濃淡與焗的時間有關，時間越長味道越濃，但焗得過久又會泡出茶葉中所含的咖啡因和單寧酸，令茶味變澀。