熟熗蝦仁是一道由大蝦仁、水發冬菇丁等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：熟熗蝦仁
- 主要原料：大蝦仁
- 是否含防腐劑：否
- 調料：紹酒2克，精鹽5克等
原料
主料：大蝦仁350克。
配料：水發冬菇丁10克，熟火腿末10克，蛋糕丁10克，熟青豆5克。
調料：紹酒2克，精鹽5克，白醬油15克，味素0.5克，薑末3克，水澱粉25克，白鬍椒粉0.1 克，芝麻油25克。
做法
1.將蝦仁治淨，瀝去水分，放入碗中，加入精鹽、水澱粉拌和上勁，待用。
2.將鍋置旺火上，舀入清水1000克，燒沸後放處蝦仁氽熟，再將冬菇丁、蛋糕丁入鍋中略燙，與蝦仁同時撈出。然後瀝去水分，盛入盤中，撒上薑末、火腿末、青豆，再將白醬油、紹酒、味素調勻，澆在蝦仁上，淋上芝麻油，撒上白鬍椒粉即成。
