熘素肉段

基本介紹

• 中文名：熘素肉段
• 主要原料：大豆蛋白
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

簡介

想吃肉段還不能吃肉有辦法嗎？當然有了，有一樣好東西叫大豆蛋白，炸後很香，很像肉，吃素的人可以試試了。

用餐人數：1-2人

材料

主料

150g大豆蛋白肉

配料

1顆大料

適量胡椒粉

少許蚝油

適量蒜

適量鹽

少許料酒

200g乾澱粉

適量尖椒

做法

1

將大豆蛋白肉泡水半小時，充分吸水變軟。

2

擠掉水份切滾刀塊。

3

蒜去皮用刀拍碎放入碗中，將所有調和一些乾澱粉放入碗中，加入清水備用。

4

將乾澱粉加入到豆腐塊中拌勻。

5

起鍋倒油，燒至七成熱時下入蛋白肉炸至金黃浮起撈出。

6

大火復炸撈出。

7

將油倒出，鍋里留少許底油，將尖椒、大料放入煸香。

8

將碗汁倒入鍋中。

9

大火炒至粘稠。

10

倒入豆腐快速翻勻出鍋

注意事項

1復炸可讓豆腐吃起來更脆，也可以逼出多餘油脂。

2將欠汁炒勻後再放大豆蛋白可以讓豆腐保持酥脆。