中國家常菜之一，味道鮮美。主料：綠豆芽250克調料：辣椒（紅、尖、乾）20克 花椒10克 鹽5克 味素5克 基本介紹 中文名：熗豆芽菜主要原料：綠豆芽是否含防腐劑：否輔料：辣椒（紅、尖、乾）、花椒 製作材料,烹飪方法, 製作材料主料：綠豆芽250克。輔料：乾辣椒3個。調料：花椒20粒、鹽、醋、味素、蔥花各適量。烹飪方法1、將綠豆芽摘洗乾淨，瀝乾水分；將乾辣椒洗淨，去蒂、去籽，切成絲待用。2、炒鍋中放2湯匙油，置中火上加熱，投入花椒粒，炸出香味後離火，撇出花椒粒；將炒鍋置旺火上，加熱剛炸出的花椒油，投入乾辣椒絲、蔥花，翻炒幾下後放入豆芽，隨即點少許醋，再下鹽、味素調味，出鍋即成。怕吃辣的朋友，不放乾辣椒就是了；醋要注意少加、早加，這樣豆芽才脆。或者1. 豆芽菜洗淨去泥沙，浸泡片刻撈出控淨水；2. 鍋燒熱，將油下鍋，辣椒和花椒同時下鍋稍炒；3. 待炒出香味後，把芽菜下鍋，隨即再把鹽，味素放入，稍炒即可。
