熗炒包菜

熗炒包菜是一道以捲心菜為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：熗炒包菜
• 主要食材：捲心菜
• 製作工藝：炒
• 輔料：色拉油、食鹽

材料

1個捲心菜

調料

色拉油適量

食鹽適量

醋少許

蒜適量

花椒少許

乾辣椒適量

生抽適量

白糖少許

熗炒包菜的做法

將圓白菜用手撕成小塊洗淨瀝乾水份備用

鍋燒熱倒油後放入蒜紅椒花椒爆香

倒入包菜快速翻炒

翻炒時加入白糖生抽和食鹽調味，起鍋前沿鍋倒少許香醋翻炒後出鍋

心得分享

1、包菜用手很隨意的撕成塊就好，手撕比刀切更入味更好吃。

2、炒的過程不用加水，包菜自身就是含水量比較高的蔬菜。

3、炒制時一直保持大火不停翻炒。

4、醋沿鍋邊倒入，這樣會隨著高溫散發出醋香。