本書介紹了21款水果蛋糕的製作方法，分為四大類：柑橘類、莓果類、熱帶水果、薔薇科水果，靈活運用水果，作為配角或者當做主角，讓蛋糕的外觀更繽紛，口感更美味。作者在書中還分享了獲取創意、靈感的出處，引領讀者自己發現美味，創作屬於自己的水果蛋糕。
基本介紹
- 書名：熊谷裕子的甜點教室:水果蛋糕的美味秘訣
- 作者：熊谷裕子
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2014年7月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787511266118
- 外文名：The Fruit Cake Delicious Recipe
- 譯者：沙子芳
- 出版社：光明日版出版社
- 頁數：95頁
- 開本：16
- 品牌：新經典發行
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
書中所介紹的每款蛋糕都附有彩色步驟圖說明以及材料份量表，還有貼心提醒的注意重點，即使是剛入門的烘焙新手，也能跟著本書成功做出好吃水果蛋糕。書中除了介紹主角水果的特性之外，也介紹了與其他水果的搭配技巧，讀者可根據水果口味自由變換搭配。
作者簡介
熊谷裕子
1973年出生，青山學院大學文學部畢業後，陸續在葉山的“聖路易島（ileSaint-Louis）”、橫濱的“Lé；gion”、世田谷“LePatissierTakagi”等法式甜點店工作約9年的時間。2002年起，在神奈川縣中央林間主持“CraiveSweetsKitchen”甜點教室。2011年起，在文京區千石的“AtelierLeKADO”授課。
1973年出生，青山學院大學文學部畢業後，陸續在葉山的“聖路易島（ileSaint-Louis）”、橫濱的“Lé；gion”、世田谷“LePatissierTakagi”等法式甜點店工作約9年的時間。2002年起，在神奈川縣中央林間主持“CraiveSweetsKitchen”甜點教室。2011年起，在文京區千石的“AtelierLeKADO”授課。
圖書目錄
能完美勝任主、配角的酸味與清爽感
柑橘類4
希斯特蛋糕6
威迪斯蛋糕10
塞拉菲那蛋糕14
柳橙聖托諾雷18
組合數種外觀、味道更顯高雅
莓果類23
哈爾摩瓦蛋糕26
萊哈蛋糕30
愛莉蛋糕34
席爾拉水果塔37
拉菲那蛋糕40
瑟米蛋糕44
雷尼亞蛋糕48
完美脫模法17
基礎材料的做法95
與清爽食材組合展現夏季清涼感
熱帶水果53
愛蓮那水果塔55
卡拉蛋糕58
西堤蛋糕62
波斯卡蛋糕66
賽塔蛋糕70
在柔和風味中提引出特色
薔薇科水果75
法帝瑪蛋糕78
蘇希水果塔82
哈爾摩尼蛋糕86
托魯蛋糕89
李子塔92
我的創意和靈感來自何處？
1旅途中發現的美味甜點22
2西洋食譜書52
3傳統甜點74
柑橘類4
希斯特蛋糕6
威迪斯蛋糕10
塞拉菲那蛋糕14
柳橙聖托諾雷18
組合數種外觀、味道更顯高雅
莓果類23
哈爾摩瓦蛋糕26
萊哈蛋糕30
愛莉蛋糕34
席爾拉水果塔37
拉菲那蛋糕40
瑟米蛋糕44
雷尼亞蛋糕48
完美脫模法17
基礎材料的做法95
與清爽食材組合展現夏季清涼感
熱帶水果53
愛蓮那水果塔55
卡拉蛋糕58
西堤蛋糕62
波斯卡蛋糕66
賽塔蛋糕70
在柔和風味中提引出特色
薔薇科水果75
法帝瑪蛋糕78
蘇希水果塔82
哈爾摩尼蛋糕86
托魯蛋糕89
李子塔92
我的創意和靈感來自何處？
1旅途中發現的美味甜點22
2西洋食譜書52
3傳統甜點74
