基本介紹
- 中文名：煙臺苦艾酒
- 外文名：Yantai vermouth
- 隸屬：張裕葡萄釀酒公司
- 地位：國家名酒之一
簡介,特點,工藝,其他,
簡介
由於它原料特殊，釀造技術精湛,色、香、味各有特色，產品遠銷港澳、東南亞及歐洲各國，在國際市場深受歡迎。
特點
煙臺苦艾酒，酒液呈棕紅色，清亮透明，酒香、藥香諧調。甜酸適口，微苦爽口，滋味豐滿，飲後餘味深長。成分、功效：酒度十八度，含糖量15%。這種酒還含有多種維生素，營養豐富，具有開胃健脾、補血益氣，滋陰補腎等功效。
工藝
選用山東特產龍眼、貴人香、雷司令、李將軍等優質白葡萄為主要原料，經過破碎壓榨，取其一次壓榨自流，又經四十多天的低溫發酵而成的白葡萄酒，再經二年以上三次換桶貯存，然後將藏紅 花、肉桂、豆葵、龍膽草、公丁香、大黃、白芷等二十多種名貴中藥材浸泡取汁，與白葡萄酒精心勾兌後即成“苦艾酒”。然後再冷凍、過濾、殺菌，再貯存半年以上，裝瓶出廠。
煙臺“葵花”牌苦艾酒是選用山東特產龍眼、貴人香、雷司令、李將軍等優質白葡萄為主要原料，經過破碎壓榨，取其一次壓榨自流汁，又經四十多天的低溫發酵而成的白葡萄酒，再經二年以上三次換桶貯存，然後將藏紅花、肉桂、豆蔻、龍膽草、公丁香、大黃、白芷等二十多種名貴中藥材浸泡取汁，與白葡萄酒精心調兌後即成“苦艾酒”。最後，還要經過冷凍、過濾、殺菌等工藝，再貯存半年以上，方可裝瓶出廠。含糖量15%。含多種維生素。酒液呈棕紅色，清亮透明 ，酒香藥香諧調，甜苦爽口，滋味豐滿。開胃健脾，補血益氣，滋陰補腎。
其他
1914年，在山東物品展覽會上獲金質獎章，南洋勸業會上獲最優等獎狀，1915年，在巴拿馬萬國商品賽會上，榮獲金質獎章和最優等獎狀。1952年、1963、1979、1983年，在全國第一、二、三、四屆評酒會上，都被評為國家名酒。
