煙臺哈餅

煙臺哈餅是一道以麵粉、韭菜、雞蛋等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：煙臺哈餅
• 分類：麵食
• 原料：麵粉、韭菜、雞蛋等為主料

簡介

煙臺哈餅是煙臺最常見小吃之一，選用冷水麵團做面劑，把韭菜、煎熟的雞蛋包起來，先用油略煎，外表形香脆略帶黃，然後放蒸鍋內蒸製使表面回軟，餡心進一步成熟。和勸備

原料

麵粉應故盛350克、韭菜300克，雞蛋100克，小蝦皮25克，食鹽5克、花生油25克，味素，香油各適量。

做法

1.將麵粉燙1/2後和成麵團，涼透下劑，（15克/個）備用。

2.雞蛋炒熟，涼透，韭菜切末，將炒蛋、韭拘簽院菜、蝦皮、食鹽、味素、香油和在一起拌製成餡。

3.面坯擀成薄皮，包入餡心，捏成絞索邊。

4.電餅鐺刷油加熱，將哈餅凶巴祝估生坯入鐺，兩面烙成金黃才判色成熟即可。

食品特點

鹹鮮，韭菜譽挨愚香味濃，是協市燥兵煙臺地方風味小吃。