煎燉苦瓜是一道美食。製作材料主要有苦瓜、味素、白皮大蒜等。 基本介紹 中文名：煎燉苦瓜主要食材：苦瓜調料：味素、花生油、鹽、香油、辣椒油配料：白皮大蒜、小蔥、豆豉 材料:主料：苦瓜1000克，調料：味素2克，白皮大蒜50克，小蔥10克，花生油40克，豆豉15克，鹽10克，香油10克，辣椒油15克做法:1.苦瓜切成4.5厘米長的筒；2.將切好的苦瓜放入開水鍋中焯過，撈出來放到冷水內，去籽，擠乾水分；3.擠乾水分後改成3厘米寬的塊；4.大蒜剝去皮並洗淨切片；5.蔥切花；6.豆豉用開水泡出味；7.將花生油燒沸，下入苦瓜煎至兩面呈金黃色；8.再放入大蒜片，鹽、辣椒油、味素、豆豉和水燜入味，收乾汁，放香油和蔥花，裝盤即成。
