煎封龍利魚

煎封龍利魚是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：煎封龍利魚
• 分類：煎
• 主要食材：龍利魚柳，蔥、姜、蒜

用料

材料

龍利魚柳

蔥、姜、蒜

黃酒

生抽

糖

做法

1. 將龍利魚柳化開，洗淨，用廚房紙擦乾水分，擦鹽醃製30分鐘，時間不要過長，時間太長會太鹹；蔥姜蒜切末；生抽白糖加少量水攪勻

2. 醃製好以後，用水洗淨，擦乾，切成段；鍋內放入少量油，燒至七分熱，放入龍利魚段煎至兩面金黃（一邊煎一邊加少量油），然後盛起瀝乾油放入盤中。

3. 都煎好以後，講蔥姜蒜末放入剩油的鍋中，煸出香味，馬上倒入一勺黃酒和步驟1中的生抽白糖誰燒滾後，均勻淋在龍利魚上即可