煉乳花包

基本介紹

• 中文名：煉乳花包
• 主要食材：高粉，低粉

用料

材料	用量
高粉	200克
低粉	50克
酵母	3克
細砂糖	原方25克我用了8克
鹽	2克
煉乳	50克
牛奶	130克
黃油	20克
表面芝麻	適量

做法

1. 除黃油外，將麵團原料揉至表面光滑，成團。加黃油揉至擴展階段。

2. 基礎發酵約1小時左右，兩倍大。

3. 將麵團取出，排氣。分割成8個小麵團，滾圓鬆弛15分鐘左右。

4. 鬆弛後的麵團可以擀成圓形翻麵包入自己喜歡的餡或是什麼都不包也可以。

5. 八個小麵團放入8寸的不粘披薩盤中，進行最後發酵至兩倍大。如果不是不粘模具，請刷油！

6. 發酵結束後，刷蛋液，撒芝麻。放入預熱好的烤箱180度約18分鐘左右。