用老優酪乳做了奶油乳酪，找了個焦糖香蕉塔的方子！香蕉和焦糖很配喔！就是步驟有點複雜，材料看起來有點亂，請喜歡的親照著步驟里的材料做好了！
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原材料
主料
黃油1 (60g) 鹽1 (1g) 杏仁粉1 (13g) 高筋麵粉 (17g) 蛋液2 (25g)
調料
細砂糖1 (20g) 蛋液1 (20g) 低筋麵粉1 (67g) 鹽2 (0.5g) 杏仁粉2 (30g)
細砂糖3 (15g) 蛋液3 (24g) 香蕉 (2根) 朗姆酒 (5g) 細砂糖 (60g)
步驟
塔皮：黃油60克，鹽1克，細砂糖20克，香草籽一起攪打至顏色發白
分次加入20克蛋液攪拌均勻
杏仁粉13克，低粉67克，高粉17克混合篩入上面拌勻的黃油糊里，用刮刀拌勻
和成麵團放入保鮮袋，壓扁冷藏鬆弛1小時
塔皮鬆弛時，開始製作杏仁克林姆：黃油30克，細砂糖20克，鹽0.5克一起攪拌至顏色發白
分次加入25克蛋液拌勻
篩入杏仁粉30克
用刮刀壓拌均勻這個就是杏仁克林姆，備用
製作乳酪餡：軟化的奶油乳酪30克和15克糖攪拌均勻
加入蛋液24克攪拌均勻
加入2克低粉拌勻
加入淡奶油60克攪拌均勻
乳酪餡做好了，備用
冷藏後的塔皮從冰櫃拿出，在案板上鋪上保鮮膜，上面也鋪上一層保鮮膜用擀麵杖擀成模具的大小
然後小心鋪在模具上
用擀麵杖颳去多餘的塔皮
用釵子在塔皮上扎孔
在塔皮上鋪上錫紙壓重物170度烤15分鐘
烤完拿出，稍放涼
製作焦糖香蕉：香蕉切小段，我還對半切了，可以不對半切的
鍋中放入砂糖60克，用中火使它變成焦糖色
加入15克黃油，改小火
加入切好的香蕉段滾一圈
然後加入朗姆酒，關火
用勺子在底部抹上一層薄的杏仁克林姆
排人焦糖香蕉
隙縫內填滿乳酪餡
放入烤箱170度中層約40分鐘，放涼即可
