焦糖瑪奇朵冰淇淋

基本介紹

• 中文名：焦糖瑪奇朵冰淇淋
• 主要食材：焦糖牛奶醬，朗姆酒
• 分類：冰淇淋

用料

材料	用量
焦糖牛奶醬	180g
朗姆酒	2大匙
UCC 117咖啡	2大匙（磨成粉，有利於溶解）
淡奶油	260-300g

做法

1. 焦糖牛奶醬中加入2大匙朗姆酒，攪勻。
2. 咖啡2大匙磨成粉，這個是為了便於溶解的，如果不高興磨粉，那就把步驟1的混合物稍微加熱一下，也有利於咖啡溶解的。
3. 磨好的咖啡粉加入1中，混合均勻。如果1加熱了，那么就要冷卻之後才能與淡奶油混合
4. 淡奶油打到能夠裱花的程度。也就是紋路清晰，同時倒盆不撒。淡奶油的打發是不加糖的，有煉乳了還要加糖，肯定要甜死啦！！淡奶油不加糖一樣可以打發的，妥妥的~~
5. 把淡奶油與步驟3的混合物混合，可以用打蛋器畫圈的，沒有關係滴。
6. 混合好的麵糊應該是類似淡奶油打發到6-7分發的樣子，也就是拿起打蛋器，滴下去的糊糊能夠有痕跡，同時在短時間內不會馬上消失的程度，注意觀察圖中打蛋器從糊中拿起的狀態。
7. 然後裝入容器中，﹣18℃速凍就可以了。