我國科學家發現，無花果汁中含有抑制肉瘤的物質，其各種有機酸和脂肪酶、蛋白酶，能助消化，還能起到消炎、消腫、降壓和增強人體免疫功能的作用。還有催乳的功效。
基本介紹
- 中文名：無花果燉肉
- 功能：消炎、消腫、降壓
- 配料：鮮無花果
- 方法：洗靜切塊,同放碗內，加適量食鹽
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配方
鮮無花果120g（乾品60g），瘦豬肉120 g。
方法
無花果原產非洲西部，肉質柔軟，味同香蕉，甘甜無核，品質上乘。
做法一：
材料：無花果（乾品）80克、豬瘦肉200克、生薑2片。
烹製：無花果洗淨，稍浸泡；豬瘦肉洗淨，切塊。與生薑一起放進燉盅內，加入冷開水1250毫升（5碗量），加蓋隔水燉3小時，進飲時方調入適量食鹽。此量可供3~4人用，豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。
做法二：
分別洗靜切塊,同放碗內，加適量食鹽、開水、調料適量，置鍋中隔水蒸熟至肉爛，喝湯吃肉。
排骨湯
材料：（4人份）無花果8大個排骨肉500克陳皮1片枸杞20克。
調味料：鹽1－2小匙醬油4大匙沙拉油2大匙胡椒少許。
作法：
1、把無花果洗乾淨，切成約1指般大小，和用熱開水燙過的排骨肉、枸杞、陳皮一起放進較大的鍋中，注入12杯水，用大火煮20分鐘至沸騰，再調成中火，續煮1小時。
2、待無花果煮爛，肉也煮軟，即用鹽調味，盛在碗中飲用，排骨肉取出，切成適當大小，蘸混合調味料食用。佐料要用適量的醬油、沙拉油、胡椒攪勻。
重點：
1、這道食譜，不但能治療面皰，還能滋潤喉嚨，使聲音更加悅耳，也可緩解壓力。
2、將曬乾的無花果2－3個，與米飯一起燜煮食用，能長保音色圓潤。
3、如果心情鬱悶，或者患歇斯底里症狀的人，一周食用添加無花果的食譜2－3回，很快即能治癒。
燉瘦肉
用料：無花果2個，瘦肉100克，蜜棗1個。
方解：無花果味甘性平無毒，具有助消化、清熱潤腸、止瀉痢、治五痔的作用；蜜棗甘潤能健脾和胃；豬肉味甘性平，有滋陰潤燥、補氣養血作用。
做法：將豬肉冼淨並飛水切塊，再與洗淨的無花果、蜜棗放入燉盅內，加清水300ml，隔水燉2小時即可。
適用人群：痔疾腫痛出血，脾胃虛弱，消化不良，瀉痢及肝膽積熱之目赤腫痛等
營養成分
(每100克中含)
成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量
可食部 100 水分(克) 81.3 能量(千卡) 59
能量(千焦) 247 蛋白質(克) 1.5 脂肪(克) 0.1
碳水化合物(克） 16 膳食纖維(克) 3 膽固醇(毫克) 0
灰份(克) 1.1 維生素A(毫克) 5 胡蘿蔔素(毫克) 30
視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.03 核黃素(毫克) 0.02
尼克酸(毫克) 0.1 維生素C(毫克) 2 維生素E(T)(毫克)1.82
a-E 1.4 (β-γ)-E 0.42 δ-E 0
鈣(毫克) 67 磷(毫克) 18 鉀(毫克) 212
鈉(毫克) 5.5 鎂(毫克) 17 鐵(毫克) 0.1
鋅(毫克) 1.42 硒(微克) 0.67 銅(毫克) 0.01
錳(毫克) 0.17 碘(毫克) 0
功效
治療鼻咽癌放療後口乾咽痛，有健脾胃、理腸及消腫解毒作用。適用於痔瘡，慢性結腸炎，哮喘，慢性支氣管炎等症。
