無糖全麥吐司

用料

1. 將水和酵母混合，用小勺攪拌至酵母完全溶化。
2. 將麵粉、全麥粉、無糖改良劑、鹽一同放入容器，混合均勻。
3. 將酵母水、蛋液加入，一起和至表面光滑的麵團。
4. 將黃油加入繼續揉幾分鐘，使黃油完全吸收。
5. 將揉好的麵團揉圓放置，案板上自然鬆弛30min。
6. 將麵團擀開均勻的撒上核桃仁，捲起同模具同樣寬度的麵團卷，放入模具。
7. 將製成型的麵團放在德普烤箱中層，底下放一盆開水，進行最後醒發。
8. 約醒發40min，模具的7分滿，取出，刷蛋液，劃口，撒杏仁片。
9. 德普烤箱設定模式：快熱烤，170度，中上層，預熱15-18分鐘，烤制35-40分鐘。
10. 烤好後，立即取出脫膜，置涼後，方可切片。