無水無油香脆花生糖

基本介紹

• 中文名：無水無油香脆花生糖
• 主要食材：小粒紅衣生花生，白砂糖
• 分類：花生糖，甜品，糖，甜點，花生，零食，外貌協會，自製糖果

用料

材料	用量
小粒紅衣生花生	250克
白砂糖	250克

做法

1. 炒花生。無油乾炒，過程中火要小，慢慢翻炒，避免炒糊。
2. 炒好的花生放置在菜板上，用擀麵杖把花生擀碎。吹掉花生皮。
3. 熬糖。所有的砂糖放在乾燥無油的鍋里，小火慢熬，大概10-30分鐘（如果用煤氣、天然氣小火大概10分鐘即可，如果是電磁爐就要到30分鐘）。熬好糖的標誌是看到鍋里的糖稀不在冒氣泡，表面光亮，但千萬不要變黑。
4. 關火。將花生碎倒入鍋中和糖稀攪拌在一起。迅速盛出在菜板上，趁熱用擀麵杖擀平，大概成1厘米的厚度，用刀將四周歸於平整。
5. 之後趁熱切成手指餅乾大小的細條。過程都要趁熱迅速做，如果等糖涼掉之後就非常不好切了。
6. 做好的花生糖要置於密封罐中保存，防止受潮。