《烹飪小竅門》針對人們在廚具餐具清潔、製作佳肴的過程中經常遇見的問題，列出解決這些難題的小訣竅，幫助你輕鬆地應對廚房中的各種“挑戰”，科學合理地安排飲食。
基本介紹
- 書名：烹飪小竅門
- 頁數： 119頁
- 出版社：廣東省出版集團，廣東人民出版社
- 裝幀：平裝:
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基本信息
出版社: ; 第1版 (2010年7月1日) 叢書名: 汗牛養生館·第8季 正文語種: 中文 開本: 24 ISBN: 7218066712
商品描述
編輯推薦
《烹飪小竅門》：掌握廚房小竅門，烹飪無難題。廚房，它不僅僅是一間做菜的屋子，更是生活中最溫馨的一隅。烹飪小竅門，不僅可以讓菜餚變得美味，更是美味信手拈來、讓生活變得有條不紊的方略所在。
目錄
廚具清潔有竅門
巧妙去除鍋底水垢
鍋底焦痕不是難題
讓生鏽的鐵鍋換新貌
巧擦搪瓷鍋的黑鍋底
不鏽鋼鍋有黑垢怎么辦
胡蘿h擦不鏽鋼不留痕
高壓鍋去垢翻新術
微波爐去腥有妙方
巧去水壺水垢
小口長瓶子的兩種清潔法
黑砧板變白妙方
讓切過魚、肉的砧板不腥
報紙磨刀去銹又鋒利
菜刀去味四大法
剪刀除腥術
磨泥板清潔有方法
洗菜筐油污不用愁
給鋼絲球烤烤火
餐具清潔有妙招
清洗餐具有順序
怎樣對付油膩餐具
瓷杯快速清潔妙方
讓勺子、叉子閃閃發亮
怎么去除蒸蛋後的蛋漬
巧制清潔刷
烹調廚事有秘方
常用食材的快速處理竅門
常用食材洗切竅門
砧板、不鏽鋼炊具巧護理
鐵鍋長壽的竅門
安全使用砂鍋有秘訣
家庭餐具消毒妙方
油炸小技巧
廚事箴言集錦(一)
怎樣測試油溫
美味炸魚小竅門
怎樣炸牛奶
快速做拔絲菜的竅門
怎樣掛糊
廚事箴言集錦(二)
怎樣勾芡才正確
醃製菜餚的竅門
美味滷菜怎樣做
煎豆腐的妙招
煎魚不粘鍋的妙法
快速燉肉有秘訣
廚事箴言集錦(三)
香菸絲再利用竅門
咖啡渣的另類用途
肥皂的妙用
食鹽妙用集錦
啤酒也有妙用
淘米水的再利用
如何蒸出又滑又嫩的雞蛋羹
醋的妙用集錦
廚事箴言集錦(四)
雞爪脫骨六步曲
做菜用蔥有學問
做菜時怎樣用姜
怎樣用味素
廚事箴言集錦(五)
輕鬆做好菜的竅門
廚事箴言集錦(六)
序言
廚房雖然是一方小田地，卻可以大展身手。現代人的生活節奏飛快，如何在這小小方寸之間，用最短的時間亮出最拿手的絕活？你可能會做飯，但卻不知如何將飯做得最富有營養、最節約時間、最輕鬆愉悅、最別具風味；你也可能會炒菜，但卻不知如何將菜炒得最美味鮮嫩、最有食用價值、最讓人讚不絕口。實際上，只要掌握一些廚房裡的小竅門，上述所有問題都可以迎刃而解，各種菜譜里的佳肴也可以信手拈來。廚房，它不僅僅是一間做菜的屋子，更是生活中最溫馨的一隅。廚房小竅門，不僅是讓菜餚變得美味的調料，更是讓生活變得有條不紊的方略所在。
《烹飪小竅門》以日常生活為中心，針對人們在廚具餐具清潔、製作佳肴的過程中經常遇見的形形色色的問題，簡單明確地傳授解決這些難題的小常識、小知識，幫助時尚居家的你輕鬆地應對廚房中的各種“挑戰”，指導熱愛廚藝的你科學地安排飲食。這是一本實用、全面、超值的廚房參考用書，不僅能讓你的廚房絕技不斷升級，而且還能讓你享受到廚房中的種種樂趣。
除《烹飪小竅門》之外，本套時尚居家系列叢書還包括《家庭營養師》《刀工與刀法》《盤飾與圍邊》《飯後水果拼》《自製調味料》《自製開胃萊》《咱家經典湯》《變變口味菜》《廚房巧整理》，共十個分冊。從日常廚房整理收納到烹飪竅門、飲食營養，從家常口味烹飪到自製特色小吃，從美味爽口湯菜到飯後清新水果，我們都傾情奉上，為你提供全方位的時尚居家技巧和飲食營養知識，讓你輕鬆、時尚居家！
