烹妊效應 指一種電流 損傷中電擊傷處透射電子顯微鏡下觀察到的 特徵性改變。電流損傷中電流斑周圍組織的 細胞質內，可觀察到被電子束穿透的空腔， 此空腔常緊靠細胞核，其形成是由於細胞基質凝固和水分蒸發所致。我們把這種現象稱為烹飪效應。
基本介紹
- 中文名：烹妊效應
- 定義：電流損傷中電擊傷處透射電子顯微鏡下觀察到的特徵性改變
這些變化以及光鏡下所見的空泡均可用電流通過時產生熱量及焦耳效應來解釋。（王英元）
烹妊效應 指一種電流 損傷中電擊傷處透射電子顯微鏡下觀察到的 特徵性改變。電流損傷中電流斑周圍組織的 細胞質內，可觀察到被電子束穿透的空腔， 此空腔常緊靠細胞核，其形成是由於細胞基質凝固和水分蒸發所致。我們把這種現象稱為烹飪效應。