烹享慢生活

這是一本“晶晶式”的琺瑯鑄鐵鍋菜譜。 琺瑯鑄鐵鍋具有獨特的工藝結構，它特殊的材質和良好的熱穩定度可以讓肉類食物更鮮嫩，讓蔬菜更多汁可口，因而受到越來越多家庭的青睞。但是真正要熟練運用這類鍋，其實需要花上一番心思，需要一段時間的磨合。在這本書里，月亮晶晶將一隻琺瑯鍋進行了全面的剖析，從新鍋開鍋的方法，到適合新鍋烹飪的菜、適合老鍋烹飪的菜，再到用琺瑯鍋烹飪的宴客菜和休閒小食。整本書40道菜，食材簡單家常，味道卻並不簡單，帶你慢慢體會一隻鍋帶來的味覺體驗。

基本介紹

• 書名：烹享慢生活
• 類型：烹飪美食與酒
• 出版日期：2014年9月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：753416043X
• 作者：月亮晶晶
• 出版社：浙江科學技術出版社
• 頁數：97頁
• 開本：16

內容簡介

月亮晶晶的絕密琺瑯鍋菜譜，簡單食材的華麗大變身，遇上一口好鍋，那就跟它談一輩子戀愛吧！
琺瑯鑄鐵鍋是目前市場比較流行的一種高端鍋具，具有密封性好、穩重、釉面絢麗等特點，正越來越走進大眾的視線。《烹享慢生活：我的琺瑯鍋菜譜》是網路美食名博月亮晶晶為琺瑯鍋量身定製的菜譜，書中配套了40種家庭適用的琺瑯鍋食譜，相信會是一本非常不錯的琺瑯鍋入門寶典

作者簡介

月亮晶晶，19樓私房菜達人，美食自由撰稿人，美食雜誌專欄作者。目前其在19樓開設的美食部落格——月亮晶晶的菜園子，點擊率高達1000萬。
她是一個溫婉聰慧的江南小女子。喜歡把自己做菜的點點滴滴搬到網路上與人共享。從當初默默無聞的菜鳥，到如今的網路美食達人，月亮晶晶始終堅持著她特有的廚房主張。她討厭一成不變，喜歡把平淡的廚房生活打理得與眾不同，她的菜既能給人眼前一亮的簡單清爽，又能在不經意間顯露出精緻與溫暖。

圖書目錄

Part 1 新鍋適合做的菜
高升排骨
泰式蘆筍豬肉糜
酒香燜翅根
燜煮紅燒肉
啤酒百味鴨
台式三杯雞
韓式泡菜豆腐鍋
蟲草山藥烏雞湯
Part 2 老鍋適合做的菜
麻辣香鍋蝦
石鍋拌飯
酒燜蛤蜊
桑拿雞翅
乾鍋花菜
阿爾卑斯燉菜
鹽煽蝦
廣式腊味煲仔飯
香草鹽煽蟹
黃油香煎杏鮑菇
果汁烤肋排
意式披薩醬
饢底香腸披薩
黑椒錫紙魷魚
Part 3 假日宴請“慢生活”
義大利雜菜湯
番茄紅酒燉牛肉
黑椒乾鍋蝦
琺瑯鍋版燒烤肋排
剁椒牛蛙
土豆咖喱梭子蟹煲
琺瑯鍋版無水白切雞
南乳豬手
奶油南瓜濃湯
紅酒燜鮮魷
Part 4 用琺瑯鍋裝點的休閒時光
焦糖奶油爆米花
法式焦糖布丁
奶油甜薯濃湯
咖喱牛肉干
橄欖油烤薯角
咖喱豬肉鬆
花生蔓越莓牛軋糖
黑糖草莓醬