烤雞蛋糕

基本介紹

• 中文名：烤雞蛋糕
• 主要食材：蛋白，糖粉
• 分類：雞蛋糕，烤雞蛋糕，蛋糕

用料

材料	用量
蛋白	3粒
糖粉	65g
蛋黃	3粒
全蛋	1粒
粟米油	50g
自發麵粉	65g
可可粉	1大匙
牛奶	2大匙

做法

1. 糖粉分次加入蛋白中打至中性發泡。
2. 蛋黃和全蛋拌勻，
3. 加入粟米油混合至乳化狀，
4. 再加入過篩自發粉混勻
5. 把（4）混勻
6. 取1/3蛋白糊加入（5）以塑膠刮刀拌勻，
7. 將麵糊倒入蛋白糊中拌勻。
8. 可可粉和牛奶混均，成為可可糊
9. 取適量拌好的蛋糕糊和可可液混合成可可蛋糕糊。
10. 將原味蛋糕糊與可可蛋糕糊交替倒入6"圓形模具 。(不用鋪紙)
11. *輕震出大氣泡，送入預熱烤箱170°度-35分鐘。（溫度視個人烤箱調整）
12. 出爐後倒扣，待涼脫模