烤盤威風蛋糕是由麵粉為主要食材做成的一道美食，屬於甜品。
基本介紹
- 中文名：烤盤威風蛋糕
- 英文名：Baking Chiffon Cake
- 主要食材： 雞蛋， 低粉
- 分類：西式小點
- 口味：香甜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料： 雞蛋5個 低粉85克 糖60克 植物油50 牛奶30克
輔料： 鹽1克
製作方法
1.蛋清蛋黃分離。
2.蛋黃里加入15克糖、鹽、油、牛奶放一邊備用。
3.蛋清打出粗大的泡時開始放剩下三分之一的糖，邊打邊放，等打成蛋清體積膨大紋路清晰基本上糖放完了。
4.打成這樣蛋白就打好了，打蛋器桿上有小而短的尖就可以了。
5.把蛋黃攪拌均勻篩入低粉。
6.攪拌好的蛋糊很細膩。這是150度預熱烤箱。
7.加一些攪拌好的蛋白攪拌（要上下翻拌，不要轉圈攪喔）。
8.把蛋黃糊倒入剩下的蛋清中徹底攪拌均勻。
9.攪拌好的麵糊。
10.烤盤上鋪上鋅紙，油紙也可以。
11.把蛋糊倒入烤盤，大力震兩下。放入烤箱150度15分鐘轉170度10分鐘。
12.烤好的蛋糕。
食用須知
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
