烤甘藍

烤甘藍是以Rutabaga為主料的根莖類蔬菜烤箱菜品，屬健康低脂料理範疇。其核心工藝為將Rutabaga切塊後與橄欖油、鹽、黑胡椒等基礎調料混合，經烤箱高溫烘烤至表面焦香、內部酥脆，烹飪過程可保留蔬菜天然甜味並賦予焦香口感。

製作時可靈活添加代糖、營養酵母粉、蒜粉等輔料提升風味。作為十字花科蔬菜，Rutabaga富含維生素C且具抗炎抗氧化功效。菜品適配素食需求及多種飲食場景，常見變式包括烤孢子甘藍、烤紫甘藍等。

基本介紹

• 中文名：烤甘藍
• 分類：蔬菜，烤箱菜
• 主要食材：Rutabaga，橄欖油

用料

材料	用量
Rutabaga	一個
橄欖油	適量
鹽	適量
黑胡椒 或其他調味料	適量

做法

1. 烤箱預熱到200度。Rutabaga清洗乾淨，削皮。

2. 用刀切成小塊。注意，rutabaga質地很硬，不要用容易碎裂的刀（如陶瓷刀）處理它。

3. 找一個大碗，或者一個大的保鮮袋，把切成塊的rutabaga和鹽，橄欖油，黑胡椒或者其他香料（蒜啊羅勒啊椒鹽啊隨意）混合均勻。

4. 烤盤墊錫紙，或者油紙，均勻地鋪上rutabaga，小塊之間不要重疊。

5. 200度烤30~40分鐘。