烙饃麻葉

基本介紹

• 中文名：烙饃麻葉
• 主要食材：烙饃：，麵粉
• 分類：餅，饅頭

用料

材料	用量
烙饃：
麵粉	150g（可以做20個左右）
清水	40g
麻葉：
菜或肉（自選推薦）
綠豆芽	適量
土豆	1個
雞蛋	1個
黃瓜	1個

做法

1. 烙饃做法：將麵粉和水按體積約3:1混合，（根據麵粉不同，一點點加水）。和的面軟為宜，比餃子面還要軟一些，放置半小時左右。
2. 如擀餃子麵皮一樣方法，只是將其擀成直徑筷子大小，（適合略大，根據自己平底鍋大小了，如果有那種中間高四周低的鍋子更好）。
3. 乾鍋加熱，開小火，將擀好的餅小心放入，發現餅會慢慢變色。
4. 當變色完畢用鍋鏟可以比較輕易移動麵餅，邊上略硬時候翻面。（翻一次面就好，翻多容易硬。比較好的成色是略有焦的點，但不嚴重。）烙饃就烙好了。
5. 麻葉的做法和前面擀皮階段相仿，只是擀好後，切成方形，中間畫3-4刀。放油鍋里炸。我之前發過麻葉的菜譜，做烙饃麻葉或者煎餅果子的必備。（貼士里有地址）
6. 烙饃卷上麻葉和其他自己選的菜或肉就行了。肉推薦裡脊肉絲，菜可以卷生菜，炒土豆絲，炒綠豆芽，炒蛋切絲。