烏龍醉雞

烏龍醉雞是由烏龍茶、雞腿等為主要食材製作的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：烏龍醉雞
• 主要原料：雞腿6隻，烏龍茶10克
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：強身健體

特點：具茶的清香與酒的醇香，不膩不油，脆嫩可口，誘人食慾，是強身健體的佳品。

主料：雞腿6隻，烏龍茶10克。

調料：糟鹵600毫升，鹽、糖各5克。

做法：(1)將茶葉用600毫升沸水沖泡3分鐘，取茶湯加入鹽、糖混合攪拌均勻製成醬汁，備用。

(2)將雞腿肉前的三角帶彎折處，以剪刀剪開，方便放去血水。

(3)將雞腿肉放入水中氽燙約10秒後，再以清水沖洗乾淨備用。

(4)將水和雞腿肉一起放人鍋中以中火烹煮。

(5)烹煮至雞肉變色至熟後，撈起。

(6)等待雞腿肉完全變涼放入做法l的醬汁中浸泡，並放進冰櫃中冷藏2天。

(7)將入味的雞腿肉從冰櫃中取出，先擦乾水分後，再卸去雞腿肉的骨頭，並將無骨的雞腿肉切成片狀即可。