烏骨雞鮑參

烏骨雞鮑參是一道美食，主要製作材料有烏雞、人參、水發海參、鮑魚、鮮猴頭菇等。

基本介紹

• 中文名：烏骨雞鮑參
• 主要食材：烏雞
• 做法：燉
• 輔料：人參

原料

烏雞一隻（約重1000克）。 輔料：人參15克、水發海參150克、鮑魚10隻、鮮猴頭菇1000克。生薑塊5克、蔥段10克、精鹽7.5克、味素2.5克。

製作方法

將烏雞宰殺後用沸水氽過，鮮猴菇片片，海參片片，鮑魚、火腿均片片。將鮑魚、熟火腿填入雞內。將海參一半裝進雞腹，一半露出外面。人參同放品鍋，添水上籠蒸3小時。將炒鍋置中火上，潷出原汁定味裝碗，撒上火腿片即成。

菜品特點

雞酥參香，鮮味濃厚。有大補元氣補脾益肺補肝，滋補強體之功效。