烏頭魚

烏頭魚

烏頭魚又稱“新魚”,食植物性食物,往往生活在蟹洞、海朗頭和蚝塘中,最適宜於與其它水產品混合養殖。烏頭魚體形較小且呈圓形,全身只有一條脊骨,肉多骨少,便於食用,而且肉味鮮美。烏頭魚已在福永圍墾的灘涂大面積養殖並成為主要創匯的水產品。

基本介紹

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介紹

深圳的烏頭魚主要產於西部合瀾海域鹹淡水交匯處,尤以福永烏頭魚最為著名。烏頭魚又稱“新魚”,不食草類,專以小蝦、小蟹、小魚為食,往往生活在蟹洞、海朗頭和蚝塘中,最適宜於與其它水產品混合養殖。烏頭魚體形較小且呈圓形,最重不超過半斤,全身只有一條脊骨,肉多骨少,便於食用,而且肉味鮮美。烏頭魚已在福永圍墾的灘涂大面積養殖並成為主要創匯的水產品。
烏頭魚烏頭魚

養殖

烏頭魚主要攝食植物性食物、藻泥和魚塘肥水中浮游生物及其他魚類吃剩的殘餌,也可攝食米糠、稻草糠、麥麩、玉米粉等低級營養性食物,同時烏頭魚能改善池塘水質,起到“清道夫”作用。所以,烏頭魚在淡水魚塘中與其他魚類搭配混養具有易管理、低成本、高收益的優點。
烏頭魚肉質肥美、營養極其豐富,成品魚銷路很旺,是當今餐館、酒樓和城鄉平民百姓的席中佳肴,“明爐鯔魚”更是酒樓一道名菜。贏得了廣大消費者的口碑。
烏頭魚

基礎建設

烏頭魚混養,每畝魚塘(水深1.2-2米)投放規格為3厘米左右的魚苗200-300尾,如果魚塘平時有投飼料餵養,又有增氧機及良好排灌設施的,可適當增加放養量,通過淡化馴養的魚苗,成活率可達80%-95%,放養一年該魚可長至500-750克,每畝產量150公斤以上,每公斤市場價16-20元,每畝產值可達2500-4000元,經濟效益十分可觀,所以,烏頭魚是水產養殖中不可缺少的優質品種。 烏頭魚投苗季節極強,主要在每年的大寒至春分前完成,一旦錯過這個投苗的黃金時間,將會使魚塘找不到魚苗放養而影響一年養殖的經濟效益,為此,養殖戶必須提前做好投苗計畫及魚苗訂購工作,確保魚塘通過混養烏頭魚來提高現有魚塘的養殖經濟效益。

選購技巧

1、魚腮:新鮮的魚鰓蓋緊閉,魚鰓色澤鮮紅,有的還帶血,無粘液和污物,無異味。魚鰓淡紅或灰紅,魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑,附有濃厚粘液與污垢,並有臭味,說明魚已腐敗變質。
2、魚眼:新鮮的魚眼光潔明亮,略呈凸狀,完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光,甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,並呈凹狀。腐敗變質的眼球破裂移位。
3、魚鰭:新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條,完好無損,色澤光亮。不新鮮魚鰭表皮色澤減退,且有破裂現象。腐敗變質的表皮剝脫,鰭條散開。
4、表皮:新鮮魚表皮有光澤,鱗片完整,緊貼魚身,鱗層鮮明,魚身附著的稀薄粘液是魚體固有的生理現象。不新鮮魚表皮灰暗無光澤,鱗片鬆脫,層次模糊不清,有的魚鱗片變色,表皮有厚粘液。腐敗變質的魚色澤全變,表皮有厚粘液且有臭味。
烏頭魚烏頭魚
5、肉質:新鮮魚肉組織緊密,肉質堅實,用手按彈性明顯,手鬆開被按處的凹陷處久久難以平復,手能使肉與骨脫離。
6、體態:新鮮魚拿起來身硬體直,有的魚如黃牆或鱸魚、烏魚等,上市時為保鮮而放入冰塊,頭尾往上翹且仍然是新鮮的。若拿在手上肉無彈性,頭尾鬆軟下垂,就不夠新鮮。新鮮魚魚唇堅實,不變色,腹緊,肛門周圍呈一圓坑狀。不新鮮的唇肉蒼白甚至骨分離開裂,腹部脹大鬆軟,肛門突出。

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