炸西紅柿球

基本介紹

• 中文名：炸西紅柿球
• 主要食材：西紅柿，蛋白
• 分類：炸

用料

材料	用量
西紅柿	200g
蛋白	4個
雞粉	2g
料酒	30g
乾澱粉	30g
鹽	少許

做法

1. 西紅柿洗淨後切成丁，加鹽、雞粉、料酒拌勻，醃漬入味。
2. 蛋清打發，直到能立住筷子為止，加入乾澱粉，順同一方向攪拌，製成蛋泡糊。
3. 鍋中加入適量油，燒至五成熱，把醃製好的西紅柿裹入蛋泡糊中放油鍋內炸，用筷子輕輕翻動，五分鐘炸熟。