炸胡蘿蔔豆腐丸

炸胡蘿蔔豆腐丸是一道菜餚，主要食材胡蘿蔔是和豆腐(北)。

基本介紹

• 中文名：炸胡蘿蔔豆腐丸
• 主要食材：豆腐(北)，胡蘿蔔
• 口味：香脆
• 調料：鹽,花椒粉,胡椒粉,花生油

所需食材

主料：豆腐(北)150克,胡蘿蔔125克

調料：鹽3克,花椒粉2克,胡椒粉2克,花生油25克,澱粉(玉米)10克

製作方法

1. 將豆腐搗碎成泥備用；

2. 胡蘿蔔洗淨，上鍋蒸熟，碾成泥，擠乾水分；

3. 胡蘿蔔與搗爛的豆腐、胡椒粉、鹽、乾澱粉混合，攪拌成膠粘狀；

4. 用手將拌好的餡料擠成小丸子，下熱油中炸黃，取出放入碟中即成。

食用須知

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。