炒黃金翠玉瓜是一道以翠玉瓜、鹹蛋、蒜等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：炒黃金翠玉瓜分類：菜品材料：翠玉瓜 鹹蛋 蒜 調味料：雞粉 材料,做法, 材料炒黃金翠玉瓜製作主料：翠玉瓜1條、鹹蛋1隻、蒜 一至兩粒、雞粉 。做法將鹹蛋洗淨，隨凍水放入鍋/煲內，紉煲滾15分鐘 (蛋隨凍水放入一齊烚，唔易裂開)； 將翠玉瓜洗淨，然後切片底條狀； 烚好鹹蛋後，取出鹹蛋王，輕壓爛備用； 開爐加一粒蒜起鑊，先炒翠玉瓜(約炒1分鐘左右)； 放入鹹蛋王炒香至乾身，再加少少水，翠玉瓜回鑊； 炒至收水，加少少雞粉調一調味，可上碟。
