炒雞絲茄子是以雞胸肉和茄子為主要食材製成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：炒雞絲茄子
- 分類：家常菜
- 口味：鮮美
- 主要食材：茄子，雞胸肉
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
·茄子2個 ·雞胸肉200克 ·辣椒粉1勺 ·蒜蓉1勺 ·蔥花1勺 ·醬油1小勺 ·鹽2克 ·胡椒粉少許
製作方法
1、把茄子洗乾淨，去蒂。縱切成兩半。蒸10-15分鐘 2、把蒸好的茄子，撕成條 3、用蒜蓉、蔥末、胡椒粉、醬油、鹽調成醬汁，倒入茄子中拌均勻 4、雞胸肉洗乾淨，切成絲。 5、平底鍋燒熱，放入色拉油，燒5成熱，放入蒜蓉炒香，放入雞肉絲和鹽翻炒，最後放入辣椒粉一起炒，雞肉變色便可。 6、把醃製的茄子碼放在盤子上面，擺出造型，將炒好的雞肉絲放在茄子上面。
小貼士
1、食用時候，加雞絲同時加一塊茄子條，卷好一起放入口中。 2、炒雞絲的時候，辣椒粉放一小勺便可。
食用須知
茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經；具有清熱止血，消腫止痛的功效；用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
