炒蠶豆香腸

炒蠶豆香腸是一道菜品，原料為豆瓣、香腸、植物油、鹽、味素、 大蔥、 姜、料酒、澱粉。

基本介紹

• 中文名：炒蠶豆香腸
• 主要食材：豆瓣、香腸
• 調料：植物油、鹽、味素、 大蔥、 姜
• 工藝：炒

主料：

豆瓣(200克) 香腸(75克)

調料：

植物油(30克)鹽(4克) 味素(1克) 大蔥(10克) 姜(4克) 料酒(5克) 澱粉(玉米)(5克)

製作：

1. 鮮蠶豆去莢取豆瓣，洗淨；

2. 香腸切成豆瓣大小的丁；

3. 蔥、姜切小片備用；

4. 炒鍋火上，放油燒熱；

5. 蔥、姜熗鍋，加蠶豆瓣炒至變色後，下鹽，適量水、香腸、料酒；

6. 燒至蠶豆成熟變軟，濕澱粉勾流芡，出鍋裝盤即可。

食譜相剋：

豆瓣：蠶豆不宜與田螺同食。