基本介紹 中文名：炒蝴蝶海參主要食材：海參分類：炒口味：爽口 菜 名： 炒蝴蝶海參主 料： 海參6兩。配 料： 香菇、蝦米各0.5兩，蛋6個。做 法： 將海參切塊，用白酒炒制，漂洗去雜味，撈乾。另將雞蛋煮熟，取其蛋白，切成蝴蝶形，與主配料加鹽合炒，起菜時拌粉水加麻油。特 點： 黑白相間，色澤鮮明，味道也佳。
