炒藿香

炒藿香是藿香葉20克，雞蛋清80克，白糖50克，澱粉20克，精粉10克，植物油500克等製作的菜餚。

基本介紹

• 中文名：炒藿香
• 主要食材：藿香葉
• 口味：外酥里嫩，清香甜美
• 營養價值：解暑補虛，促進食慾

原 料：

藿香葉20克，雞蛋清80克，白糖50克，澱粉20克，精粉10克，植物油500克（實耗約50克）。

製法: （1）藿香洗淨，放入沸水鍋中焯一下，瀝乾水分。

（2）雞蛋清放入碗中，攪打起泡，加入澱粉，麵粉製成糊。

（3）藿香葉均勻掛上糊，放入五成熱的植物油中反覆炸2次，使呈金黃色，然後裝盤，撒上一層白糖即成。

特點: 色白透黃，外酥里嫩，清香甜美，解暑補虛，促進食慾。