炒肝腸

炒肝腸是一道以豬肝 、豬大腸等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：炒肝腸
• 主要原料：豬肝，豬大腸
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

製作方法

主料：豬肝150克、豬大腸100克。

輔料：木耳（水發）25克、黃瓜25克、雞蛋25克。

調料：植物油75克、醬油25克、料酒15克、醋15克、大蔥2克、大蒜2克、鹽2克、味素7克、香油10克、澱粉(豌豆) 50克、小麥麵粉5克。

步驟：

1、肝切片，用開水焯一下，腸切片，加雞蛋、澱粉、面抓勻糊；

2、勺坐油，用碗兌成汁，醬油、醋、料酒、鹽、味素、蔥、蒜、澱粉、木耳、黃瓜。等油燒至六成熱時，下腸過油，炸透撈出，等油七成熱下肝，沖一下撈出，原勺留油，倒入肝、腸、汁，顛勻，淋香油，出勺即成。

營養價值

健脾開胃調理，補血調理，便秘調理，肝調養調理。