炒滑藕片

炒滑藕片是以蓮藕為主材，熟豬油、薑片為輔料的菜餚名，口味鹹鮮微甜。

基本介紹

• 中文名：炒滑藕片
• 主料：蓮藕
• 調料：熟豬油、薑片、精鹽
• 　　特點：口味鹹鮮微甜

材料

主料：蓮藕。

調料：熟豬油、薑片、精鹽、白糖、味素。

做法

1、選用白嫩的蓮藕，去掉表皮，洗淨，切成藕片，放入冷水中漂洗後瀝乾。

2、取淨炒鍋置旺火上燒熱，下入熟豬油50克，用薑片熗鍋，下入藕片翻炒，邊炒邊灑清水。待藕片八成熟時，加入精鹽、白糖，繼續翻炒，加入味素，裝盤即成。

特點

炒滑藕片

此菜色澤潔白油亮，質地滑嫩脆爽，口味鹹鮮微甜，頗耐回味。