灰灰的蔥香糍粑

灰灰的蔥香糍粑是一道由糯米、香蔥、姜等原料製成的菜品。

基本介紹

• 菜名：灰灰的蔥香糍粑
• 難度：普通
• 主要食材：糯米、香蔥、姜
• 口味：鹹

原料

主料

糯米、香蔥、姜

輔料

鹽

做法

1.糯米煮熟 不用放很多水 煮的乾一些 不嫌煩的話 蒸出來更好
2.蔥和姜切成末 越細越好 備用
3.煮好的糯米飯和蔥薑末拌勻 加鹽 捶打 使其充分融合且糯米更細膩 捶打的工具大家隨意 我用的是擀麵用的擀麵杖
4.將粘稠細膩的糯米飯捏成一個個大小均勻的糯米粑粑
5.鍋內加油 油要多一些 這樣炸的時候效果會好 粑粑在下鍋之前不要弄得太扁平 受熱以後它會變形 其實做成近似橢球體 下鍋後用鍋鏟壓一下也未嘗不可
6.炸糍粑 賣相雖然不像市場上的金黃誘人 但味道著實比市場好 外酥里糯 透著蔥的香氣 重要的是 自己做的可以保證油的質量 會健康很多

小貼士

1.糯米黏手的話用涼水洗一下會好很多 是洗手不是洗糯米飯喔 儘量讓糯米飯不要沾到水 水碰到油會炸開的