火龍果銀耳雪梨羹

火龍果銀耳雪梨羹主料是火龍果，配料是青豆。這款火龍銀耳雪梨羹養陰清熱，潤肺化痰，是秋季佳肴。

基本介紹

• 中文名：火龍果銀耳雪梨羹
• 外文名：Pitaya Tremella Sydney soup
• 主要原料：火龍果，青豆，雪莉，銀耳
• 調料：冰糖
• 輔料：枸杞、紅棗

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火龍果（1隻）、青豆（適量）、枸杞（少許）、紅棗（2顆）、雪梨（半隻）、銀耳（2小朵）

方法

1　銀耳涼水泡開、清洗乾淨，撕成小朵待用。

2　雪梨切成塊狀；枸杞、紅棗以及青豆用開水泡開待用。

3　火龍果在頂端1/3處切開，用小勺將果肉挖出，留果殼待用。

4　下小半鍋水，放入冰糖把水燒開後，放入雪梨、銀耳、紅棗、青豆。

5　大火燒開糖水後，放入火龍果肉，用小火熬煮半個小時，最後放入枸杞煮5分鐘。

6　把煮好的糖水放入火龍果殼中，即可食用。

貼士

1.銀耳不要用熱水泡，否則影響口感。

2.選用偏黃一些的銀耳口感較好。

3.枸杞不能下得太早，否則煮出來的糖水會有酸味。

營養功效

1、銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經。是傳統的高級滋補品和珍貴藥用菌，具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等作用。

2、雪梨味甘，性寒。具生津潤燥、清熱化痰之功效，現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。

3、火龍果對咳嗽、氣喘有獨特療效，還有預防便秘、防老年病變、抑制腫瘤等多種功效。